« Tata », c’est son surnom depuis la naissance de ses neveux et nièces. Un jour, sur des boîtes destinées à transporter ses tartes familiales, Alexia écrit « Tartes à Tata ». Le nom est resté.
S’épanouir et transmettre
CAP et bac professionnel hôtellerie-restauration en poche, Alexia débute comme maître d’hôtel à 16 ans. Elle apprend la rigueur dans des maisons prestigieuses, du Trianon Palace à Versailles à la table du chef haut-marnais Jean-Baptiste Natali.
Revenue en Haute-Marne auprès de sa famille, elle choisit finalement ce qui l’anime depuis toujours : cuisiner. En novembre 2021, elle lance Les Tartes à Tata et transforme une ancienne buanderie en laboratoire.
Du frais, du local, du fait maison
Tartes, gâteaux, box sucrées et salées à partager : Alexia travaille des produits frais et très locaux, notamment des fruits et légumes récoltés chez ses parents. Elle adapte ses créations aux saisons, aux convives et aux occasions.
Le plaisir de partager
Alexia cuisine, conseille et transmet aussi son savoir-faire lors de cours pour enfants et adultes. Chacun repart avec sa box et la fierté de dire : « C’est moi qui l’ai fait ! »
Histoire vérifiée à partir du portrait publié par La Voix de la Haute-Marne le 22 novembre 2022.
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